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酥香鲫鱼

发布时间:2009-08-09 00:40:40来源: 生活服务顶峰网编辑:佚名

菜系及功效:卤酱菜 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味:五香味 工艺:卤酥香鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼500克
调料:大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克教

菜系及功效:卤酱菜 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味:五香味      工艺:

酥香鲫鱼的制作材料:

主料:鲫鱼500克
调料:大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克

教您酥香鲫鱼怎么做,如何做酥香鲫鱼

1.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净。葱切长面。姜切片。
2.沙锅洗净,锅底垫竹箅,先铺姜的一半,将鱼头朝外,尾朝内摆成一圈放在上面,面铺另一半葱姜,按前法将剩下的鲫鱼摆在上面,然后放入酱油,白糖,盐,黄酒,醋及适量清水(以淹没原料为度),盖上锅盖,中火烧沸,改用小火焖二三小时,待汤汁稠浓时,滴入香油,离火让其自然冷却。
3.食用时,将沙锅反扣在盆内,除去竹箅,将葱段放盘内打底,上面整齐地摆上鲫鱼,即可食用。

小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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