首页 > 食材 > 水产品

大头鱼怎么做好吃 这道水煮大头鱼麻辣香鲜好吃到不行

发布时间:2018-11-11 23:41:56来源: 顶峰网 编辑:

大头鱼也就是鲢鱼,因为头部特别的大,也就叫做大头鱼,大头鱼作为我国四大名鱼之一,可食用性及其的高,煎炸蒸煮炒,样样都可以,但是依旧还有很多人问道,大头鱼怎么做好吃?别急,作为一名实实在在的吃货,小编我这就告诉你大头鱼怎么做

大头鱼也就是鲢鱼,因为头部特别的大,也就叫做大头鱼,大头鱼作为我国四大名鱼之一,可食用性及其的高,煎炸蒸煮炒,样样都可以,但是依旧还有很多人问道,大头鱼怎么做好吃?别急,作为一名实实在在的吃货,小编我这就告诉你大头鱼怎么做好吃。
那就是水煮大头鱼,水煮的大头鱼既能够保持鱼肉的香鲜细嫩,还能够让鱼肉具有一种麻辣的味道,在这日渐寒冷的冬天里吃是最好的。所以当你不知道大头鱼怎么做好吃的时候,可以选择做一下水煮大头鱼,下面我就将水煮大头鱼的做法分享给你。
材料:大头鱼、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、黄豆芽、料酒、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、水煮鱼调料
步骤:
1.将大头鱼去除鱼鳞、内脏清洗干净后,切去头部片成片。
2.将片成片的鱼肉放在小盆里,里面撒入白胡椒粉、食盐、鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟。
3.葱姜都切成片,黄豆芽清洗干净。
4.在腌制大头鱼的这段时间内,将黄豆芽炒熟摆放在盘子底部,平铺好!
5.锅内放入适量食用油,油热之后放入花椒、葱姜蒜爆香,爆出香味之后将水煮鱼调料放到锅中进行炒制,然后加入适量清水。
6.大火煮开后,放入腌好的生鱼片,再次盖上盖子进行炖煮,10分钟后即可出锅。
7.将煮好的鱼片捞出放在炒好的豆芽上。
8.锅内再次放上适量食用油,油热之后放入花椒、麻椒、干辣椒爆出香味之后淋在大头鱼片上即可。
这里有两个重要的地方,第一就是煮鱼的时间不能过长,一般十分钟就够了;第二就是热油一定要浇在鱼肉身上,才会更深一层的激发出鱼肉的香味,因此,在做大头鱼的时候,这两个步骤千万不能够忘记!

声明:凡注明“来源:顶峰网”的所有作品,未经本网授权,不得转载、摘编或以其他方式使用。

小编推荐:
红烧鱼头怎么做才好吃 掌... 酥炸鱼块 开胃滋补 养颜抗... 虾仁炒蛋的家常做法 健脑... 简单的清蒸大闸蟹你真的会... 红烧鱼头怎么做才好吃?掌握... 螃蟹不仅可以蒸着吃 还可... 尴尬!买了大闸蟹不知道怎么... 怎样蒸螃蟹简单又好吃 掌... 滑溜鱼片这样做还是第一次... 味道鲜美的螃蟹冬瓜汤这些... 炸黄鱼怎么做 这样做出的... 虾滑不只可以涮火锅 做成... 网红锡纸做法大全 锡纸烤... 秋季多吃这道红烧带鱼 暖... 黄金窝里珍珠藏 滑嫩劲道... 秋季美食清蒸湖蟹怎么做才... 这个酸菜鱼做法简单好学 ... 超级简单的清蒸田鸡 三步... 炖鱼时学会这一招 酸甜开... 鲜虾粉丝煲很适合一家人围...
下一篇:返回列表