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爆炒田鸡的做法湘菜 麻辣鲜香诱惑你的唇

发布时间:2018-11-30 08:26:35来源: 顶峰网编辑:阳光

田鸡是蛙类,但因为肉质细嫩胜于鸡肉,才有了田鸡这个称呼。近些年来它在餐桌上越来越受欢迎,因为它不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且营养非常丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸等成分。

田鸡是蛙类,但因为肉质细嫩胜于鸡肉,才有了田鸡这个称呼。近些年来它在餐桌上越来越受欢迎,因为它不仅肉质细嫩,味道鲜美,而且营养非常丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸等成分。除此之外,它的功效作用也是很多呢:
1、它里面的精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂与滋补品,因此食用田鸡肉有增强体质、强身健体的作用。
2、田鸡中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素,可以改善人体的缺铁性贫血。 
3、田鸡所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
现在明白为什么田鸡这么受欢迎了吧?了解了营养和功效,接下来该说它的做法了。在田鸡的诸多做法中,以湘菜爆炒田鸡最受欢迎。
湘菜最大的特色就是麻辣,鲜嫩的田鸡以爆炒的方式烹制而成,加上花椒和尖椒,口味麻辣鲜香,肉质细嫩,足以诱惑你的唇。接下来一起来看看它的做法吧。
原料:田鸡适量、尖椒适量、蒜适量、姜1块、大葱1根、花椒、油、盐、绍酒、鸡精
具体操作步骤:
1、田鸡仔细处理干净,顺关节处切开剁成块儿,尖椒洗净切段,蒜葱姜洗净后蒜切片,葱切段,姜切丝。 
2、锅烧热后下田鸡块儿,焙干水分后出锅备用。
3、锅再次洗净烧热,加入适量油,下花椒、蒜、葱、姜、尖椒,煸炒出香味儿后下田鸡,大火翻炒,田鸡肉质变色后,淋上适量绍酒,上盖焖一小会儿后撒适量盐和鸡精就可以出锅啦。
爆炒田鸡的时候一定要用大火快炒的方式,这样才能保持田鸡肉质的鲜嫩,再加上各种配料,使得肉质充分入味,所以才有了麻辣鲜香的诱惑口感,足以诱惑各位吃客的唇,还不赶紧回家试试?

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